blog 美味しいBar
2012年3月31日

カラフル。

最近、様々な色や
色々な種類の
ミニトマトを見かけるので、
カプレーゼにしてみました。
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もうすぐ水牛さんがやってきそう。(笑)

2012年3月30日

衣替え。

新しいお皿入荷しました。
社長ありがとうございます。
高校生の男も
『いいですね。なんか衣替えみたいで。』
なんて、言ってました。
が、慣れって怖いです。
少しお皿の位置が変わっただけで、
フライパンの男&高校生の男
無駄な動きが増えます。。。
また「慣れ」を得るまで少し時間を費やしそうです。

2012年3月29日

総勢5人。

本日のClobhair-ceann
以前お話した、PBOのカクテルフェスティバルにも出場した
ネクタイの男の知人バーテンダーさん。
その方が働きにいらしてくださいました。
そして、春休み中の高校生の男を
連休明けの仕込みの手伝いの為、出勤させました。
staff総勢5名!
人が多いと…こんなにも助かるんだ
と、改めて。。。
でも、カウンターに5人が立つと
圧迫感が。(笑)

2012年3月26日

26日27日。

祝前日の19日(月)の定休日を返上し、
ノンストップ営業してきたClobhair-ceann
明日、26日(月)と
27日(火)連休とさせていただきます。
28日(水) 17:00~
また皆様をお待ちしております。
今週も沢山のお客様にご来店頂き、
誠にありがとうございました。

2012年3月25日

山崎 SHERRY CASK

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ネクタイの男とフライパンの男に頂いたプレゼント。
一週間で一番長い土曜日を終えた現在。
いつもの様に明日ご来店して下さるお客様を想って
おしぼりを巻き巻きしながらいただきます!

2012年3月24日

ニッコリ...って。

うちのシェフ=フライパンの男。
パスタを茹でるのにタイマーを使いません。
あるとき、茹でてるパスタを覗き込んでいるフライパンに
「どうなったらOKなのよ?」 と尋ねると
『パスタがにっこり笑ったら。』
こいつ遂に頭がオカシクなったか!?
…冗談ですが。
感覚的な話なんでしょうね。
『シェーカーをどれくらい振ったら…』
と、聞かれても口で表現するのは難しい。
15年前。
今思えば、夜なヨナくだらなく無駄な毎日を共に過ごしたあの頃。
まだまだだけどお互いに手に職がついて良かったな。
なぁ!フライパンよ!

2012年3月23日

キッチンの内緒の話。

『なんか…動きずらいな。』
『なんか…散らかるな。』

主に疲労なんでしょうが、
集中力がいつもに増して続かない。
そんな時は炭酸水
フライパンの男のある種、暗示的な感じで
『これは集中力があがる飲み物!』って言い聞かせて飲んでます。
…最近、知ったのですが...
炭酸には本当に疲労回復の効果もあるんですって。
他にも。。。
普段は一つ袖をまくっていますが、
ギアを上げるときは二つめくったりします。
自分の中のエネルギー。
確かに少ない時はありますが、
だから仕方ない。
って、ならない様にしなくては!
昔、観た…映画。
キャップの向きでパワーアップ!
今ではとてもわかる気がします。(笑)

2012年3月22日

くるくる。

本日はまた新しいことを教えて頂きました。
常々思うのですが、
教え方の上手い人の要素の一つとして、例え上手
だと思うんですよね。
教えている相手に理解するまでの時間を短くさせる事が出来ると言いましょうか。。。
説明が上手い。
『すげぇーなぁ…』と思いながら、
久々に脳がフル回転致しました。
少しずつトライしていきたいと思います。
本当にありがとうございました。
あっ!
その方のお陰でブログのページ
更に何処かがパワーアップしてます。www

2012年3月21日

ありがとうございます。

いつも僕らを応援してくれているMKさん。
本日もわざわざ足を運んで下さりました。
そして頂きました。
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本当にありがとうございます。
『見た目40が頂いたのだから、少しでいいよ。』
と、言ってくれるネクタイの男とフライパンの男に
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これだけあげて、残りは贅沢に全部頂きました。
とても美味しかったです。
誕生日に沢山のお客様から『おめでとう。』
って言ってもらえるこのお仕事が
やっぱり好きです。

2012年3月20日

気合。

今回は厨房から感じたことを。
昨日から二人のシェーカーの振り方にいつも以上に気合いがノッテるんです。
たぶん
もしかしたら、毎日聞いている僕にしか分からないのかもしれませんが。
でも、昨日も今日もカクテルの注文率が高いんです…。
耳当たりのいい
シェーカーの音に
お客様も無意識に反応しているのかもしれません。
なんか…ちょっと羨ましい。