過ごしやすい気温になり、
秋を感じ始め．．．
中秋の名月前夜。
夏の思い出に耽りながら
人恋しい季節。
違いました。（笑）
毎年この時期想うことが．．．
それは、
Clobhair-ceannが
具体的に生まれ出した時期なんです。
○年前のこのタイミングだったなぁ～って。
二人で深夜のファミレスに通い出した頃。
ドリンクバーとフライドポテトで．．．
何時間いたでしょう。。。
あの時は本当にすいませんでした。

私のお仕事。
本日の仕込みは．．．

アメリケーヌ。
ようはエビの出汁です。
待てよ！
北海道旅行最終日。
出発前に千歳空港で食べた
あのラーメンを

再現したい!!!!!
一番出汁はいつもの様に
営業用にストック。
二番だしをとって．．．
スーパーへダッシュ！
市販の豚骨醤油のらーめんに合わせる！
ら～めん大好きネクタイの男に
「普通に商品化出来るよ。」
お墨付き頂きました。
「麺をしっかり製麺所みたいにすれば。」
の、条件付きです。
さすがです。
注文がシビアです。
なんかこーゆーの火がつくんですよー。
すぐに浮かんだ次のプランは
にぼし＆昆布のダシを
エビのダシに合わせ、
塩らーめんとコラボ！
あれっ!?
私。
なんの新メニューを考えてるんだ！（笑）

今週もClobhair-ceannを
御利用いただき、
誠にありがとうございました。
明日、16日（月）は
祝日ですがお休みします。
私ごとで申し訳ありませんが．．．
今朝、（って、昼過ぎですけど。）
出勤前に
自宅の窓を閉めた記憶がございません。
お店に着いてから
ずぅーーーーーっと
気になっております。
「なんで今日なんですかー。」
専門学生の男にも言われました。
台風で大変なことになる前に
帰ります！
来週も
皆様のご来店をStaff一同
心よりお待ちしております。

4:00。
雨がすごいぞーーー。
深くて真剣な話で、
酔っ払いが。。。
いつも通りか！（笑）
明日もありますよ！
いつものタクシー呼んで帰りましょうよ！
蝶タイの号令で
帰路。

今年もイタリアから届きましたよーーーー。

フレッシュポルチーニ。
ですが、
ちょーーーーーーー高ぇーーーー。
まぢで。（涙）
収穫量が例年の1/4なのと、
なんかが高騰しているらしく．．．。
なんかが。
なんかって何だよ！
誰だよ！
一回会って話させてくれよ！
今年の時価はちょっと厳しいッス。
値段と見た目のバランスが合わないので、
原価放出になっております。
ネクタイで首を絞められる！
ご興味のある方は
今回入荷分で
早いものガチでお願い致します。
残りわずかです。

おまたせしました。
今年も届きました。

北海道産さんま。
なんでも今年は
海水温度の影響で、
漁獲時期が遅れていたようで。。。
マルで焼いてどうぞ～！
って、いつか。
遠い未来でやりたいですが、
今年はカルパッチョでお楽しみください！

業者の方が来て下さり、
ワインの試飲。

本当に色んなワインがありますねー。
衣替えのように、
季節が変わると、
変えたくなりますね。
秋メニューワインも見つかるといいな。

次におススメMenuに登場は．．．
秋田県産。

白神あわび茸。
肉厚で、まるであわびのようなコリコリの食感は
口の中で驚きと楽しみが溢れます！
自慢の石窯でグリルしてブルギニヨンバターで。
スライスして自家製バジリコペーストでPizza。
明日から
そんなメニューで提供させて頂こうと思っております！

今や
PBO横浜副支部長の
ネクタイの男は
フルーツカクテルセミナーに。
ゆえに
自分がいない
日曜日の
Clobhair-ceannを
フライパンの男
蝶タイの男
専門学生の男
にあずける。
そーゆー時に責任感が。
成長。
あずける勇気＝従業員の成長。
種をまいて、
イズム的な肥料をやると
しっかりした芽が出るんだなと実感。

9月に入り。。。
チーズにバター。粉やらお肉など。。
そろいもそろって、
次から次へと。
値上げ値上げ値上げって、
うるせぇーーーーーーー。。。
知人から頂く
素敵な写真が


私の癒しです。（笑）