blog 美味しいBar
2011年4月17日

人を育てるということ。

種を蒔く。
耐えて…出来るだけたくさんの種を。
種として蒔いた点が、線となり…
それが面となり。
やがて、立体を作り出し…
そんなイメージで若い人達を育てていく事。
30代も半ばを迎えようとしている最近に、
なんとなくそんなイメージが頭の中に。
『頑張るって人が決める事!』
いつか恩師に頂いた言葉の意味に
少しづつ近づけるよう自分達も頑張ろう。
がむしゃらに仕事をしてくれるルーキーに感化される3人でした。

2011年4月16日

大変申し訳ありません。

楽しみにご来店して頂いたお客様に
お席を御用意することが出来ず、
大変申し訳ありませんでした。
Clobhair-ceannでは
お電話にてご予約を承っております。
お気軽にお電話して下さい。
0467-23-7737

2011年4月15日

始末書。

この度バカラのグラスを割ってしまった事について、深く反省しております。
日々グラスを洗う際は緊張し手が震えるほどです。まさに恐怖・・・
でも、ネクタイの男&フライパンの男は優しく『形あるものはいつか壊れる』と声を掛けてくれました。
まじ感動です。
ドラマROOKIESの川藤先生かと思いました。
今後は、自分の不注意でグラスを割る事のないよう、努めてまいります。
バカラのグラスを2コも割った、見た目40の男。

2011年4月14日

Made in Japan。

勝手にですけど…
何が出来るか分かりませんが、
最近。。。
以前にも増して、日本製のものを意識することを心掛けてます。
と、いう訳で…最近のお疲れ一杯は
Made in Japan
日本が誇る『余市』
見た目40の男は『HIBIKI』
頑張ろう!!!!!!!!!!!!

2011年4月13日

念願の…

遂に!
…というか、やっと?
スマートフォンを手に入れました。
まだ全然扱えていないのですが、
これから徐々にカスタムして い~こぉっと。

2011年4月11日

今やらねば、いつやるんだ!

鎌倉の85歳の中華料理の店主が震災後、一週間たった日に、来店されて
いつも通りのジンフィズを、ご注文!
そして、
「秋山。頑張れ。頑張るしかないんだよ。鎌倉で、40年以上商売してきたけど、こんなこと今まで無かった。頑張れ。お前は、始めてしまったんだよ。今やり続けないで、いつやるんだ。」
その言葉に、涙が出そうでした。
普段は、無愛想に中華鍋振っているのに。。。
オヤジっ!あんたこそ夜更かししてないで、身体を大事にしろよ!
って、言えません。
でも、本当に、有り難うございます。

2011年4月10日

Rookie。

以前、Clobhair-ceann
Staffを 3+1人と、表現した事があります。
この +1人 一番の成長株。
これまで、お客様のお褒めにあずかることの多いこと。
こればかりは努力的な要素より…。。。
ネクタイの男も「最近スゴい良くなってきた!」と。
フライパンの男的には年が近ければガシガシいく性分ですが、
いかんせん、平成生まれ。
ゆっくり、じっくり教えていく事で
いつか。
何か。
彼の役に立つ日が来てくれればイイな。
と。
そして、地味に40歳にプレッシャーを!(笑)

2011年4月9日

チーズ。

以前よりお世話になっている東京の業者さん。
最近では鎌倉にはルートが無いにもかかわらず、
月1ペースで配達してくれます。(感謝)
無理言って、揃えてもらいました。

イタリアより
 ゴルゴンゾーラ、クラバンジーナ、スカモルツァアフミカータ、パルミジャーノレッジャーノ。
フランスより
 コンテ、ミモレット、シェーブル、カマンベール。
その他の国
 スモークチーズ、チェダーチーズ、チェダーポーター、ドライフルーツのクリームチーズ。

総勢12種類のチーズ
現在、Clobhair-ceannのチーズのラインアップです。

2011年4月8日

おもちゃ屋さんで。

平日のト○ザ○ス。
レジに行くと長蛇の列。
平日になぜ?
前を見ると、一組数人のお客様がカート7台程に山盛りのお菓子とおもちゃを…
7台ですよ。
私達も出来る事を
もっともっとしなければと感じました。

2011年4月7日

サクラ。

鎌倉駅へ向かう、通勤途中のバスの中。
山には満開の桜が。。。
と、いう事は…
若宮大路段葛の
満開???
と思い、お店に行く前に寄ってみました。
あれっ!?
…残念ながら、まだ2、3部咲きと言ったところでしょうか。。。
今年も綺麗に咲いて、晴々とした気持ちにさせて下さい!