『暑ぃーな。』
厨房で独り言。
10月9日って…
こんなに汗だくになりますっけ？（笑）
つい何日か前に『秋だね。』
なんて話をしていたのに。。。
季節と気温と…なんかヘンだ！
体調管理を気をつけねば！
皆様も風邪などお召しになりませぬよう
御自愛下さいませ。

YOKOHAMA International Cocktail Competition 2013

やっとパンフレットも手元に届き、
エントリーNo.32＆エントリーNo.40。
二人の男は
14日の本番に向け
一意専心。
残り6日。

今週の御褒美は…

グリーンカレー。
写真がやや分かりづらい。（焦）
「一週間お疲れ様でした。
明日はゆっくり休んで
また、火曜日から頑張って！」
グリーンカレーさんに
ねぎらいのお言葉
頂戴しました。

先日、知人に連れて行ってもらいました。

世界の山ちゃんさん。
初めて食べたその手羽先は
噂にたがわず美味でございました。
さすがです。
御馳走様でした。
…
『何店舗あるんだろう。。。』
気になってHPを調べてみたら…
現在は日本国内にしか展開いたしておりません。
と。（笑）

沢山の皆様より
リクエスト頂いておりました。
少しお休みしてましたねー。
すいません。

F男こだわりの〇〇。
想いを感じてもらえたら
嬉しいです。
じゃがいもさんにも
オイシクナールを飲んでもらいます。（笑）

「鎌倉産の伊勢海老あるの知ってる？」　お客様より。
『えっ！？鎌倉に伊勢？？』
知りませんでした。
そして、内心では疑っておりました。すいません。。。
ですが、確認とれました！
本当にいました！

伊勢海老鎌倉産地物
あと3センチ大きかったら
買い物かごに入ってました！

さて、いよいよ2週間を切ってまいりました
2013横浜インターナショナルカクテルコンペティション
エントリーは既に完了！
そんなClobhair-ceannの猛者達も
練習への気合いがさらに増！
大会毎に練習をする二人を見ていて思うこと。
やはり、経験は大事！
修正をかける部分にシビアさがドンドン。
これ、料理でも一緒ですし、
日々の営業も一緒です。
同じような状況になったとき
プラマイゼロではダメなんです。
1でも進んでないと！
推進力。
風や波、運とかタイミング。
そんな力を利用するのではなく、
その原動力は
向上心。
自分で自分を前に進める力。

「今年もあと3ヶ月だね。」
10月を迎えそんな会話もちらほら。。。
本当に早い！
Clobhair-ceannの
10月のお休みは
7日
14日横浜インターナショナルカクテルコンペ
15日（火）
21日
28日

です。
いつもの月曜日と15日（火）がお休みです。
今月もClobhair-ceannを
宜しくお願い致します。

水曜日に
材料を揃え。
木曜日に
タネを仕込む。
金曜日は
一日寝かせ。
土曜日に
ポーション分け＆成形。

毎日、少しずつ仕込みに差し込み・・・
やっと日曜日。

まかないに登場！
自分への9月の御褒美。
「○ングリー虎より美味い！」
と、お誉めの言葉を頂きましたが、
分銅が微妙。（笑）
これがまかないに出てくるなんて
羨ましい！
誰か俺にも作ってくれーーーー！！！

『お電話ありがとうございます。
Clobhair-ceann
フライパンの男が承ります。』
「○○です。
今日は4名なんですけど
どうでしょう？」
いつもお世話になっております常連様です。
心苦しいですが、
先日はお席を御用意出来なかったりしたことも…
『4名様。大丈夫です！
お席御用意させていただきます。』　F男。
「やったーーー！30分後にお伺いします。」
すごい嬉しかったです！
本当に。
クルベルキャンが
誰かにとって必要な存在に…
おこがましいかもしれませんが、
確認させていただきました。
でも、帰り際に
チクリ。
「消費税増税で値上げしたら来ない。」
(＠_＠;)